フーフーと息を吹き、一生懸命、火を熾す姿がとても可愛らしいです！

ご飯が炊き上がるまでの時間は、皆さんそろってワクワク！

自分で炊いたご飯は、一段と美味しいです！

初めてのかまどでの炊飯だったようで、
ご家族みなさんで楽しんでいただけたようです。

火の調節や煙など五感を通して伝わってくるものが、かまどにはあると思います。

翌朝、Ｋ様のお子様がコヘッツイの大津磨きをなでてくださった時のお写真です。
大津磨きの肌触りを気に入っていただけて、とても嬉しいです。

お写真を頂いたとき、ほっこりした気持ちになりました。

コヘッツイを通して、火・土の文化を肌で感じていただけたらと思っております。

ミラノ万博へ向けて和食を世界に発信する、外国人の和食文化講師を育成のイベントに参加させていただきました。

三重県にて3月10日から19日まで、
世界11カ国から研究員が来日し、“日本の文化・三重の食”を世界に知ってもらい、
地域の観光産業・食品産業・農林漁業の活性化の視察研修が行われました！

平成27年3月18日[水]の最終日！

奈良県宇陀市にある、ささゆり庵にて日本の文化に触れるイベントが開催されました。
コヘッツイを持参し、時を共有させていただきました。

日本橋髙島屋にてOMOTENASHI Selection2014の展示・販売会が
 

2015年3月11日［水］～3月17日［火］の期間に行われました！

11日には女優の中谷美紀さんがオープニングイベントに登場されたりと
素敵な展示会でした。

15日［日］には松木親方による左官実演も行われました。
 

今回展示させていただいたのは黒色のコヘッツイ三！
 

黒の光沢とコヘッツイのフォルムには、来場された方たちも興味をもたれたようです！
 

国内から国外までより広く、【日本の文化・火の文化】を知って頂けたらいいなと思います！

新人研修中の澤田です！

岐阜県にて美殿町つくる市のイベントに参加させて頂きました！

今回は岐阜市のカフェ【mirai】さんとの合同企画です！
「土で、火で飯を食う」と題し
お客さんが実際にかまどでご飯を炊いて召し上がって頂くイベントです。

１１時より予約受付をはじめると、さっそく炊いてみたいという方が！

今回は手作りの火吹き竹も用意してみました！

お子様からご家族、カップルの方など
たくさんの方にかまどでご飯を炊いていただきました。
お子様も火吹き竹を両手で持ちながら
『フーフー』火を起こし！
かまどの前に座り火を眺めながら暖を取るお子様も！
ユラユラと揺れる火は大人も子供も見入ってしまいますね。
ボーイスカウト経験の少年は、火起こし名人！
キャンプファイヤーとはまた違うね！と話してくれました。

炊き方にも人それぞれ個性があることに気が付きました。
おこげがいっぱい食べたい！という方は強火で１５分、蒸らしに１０分で！

「薪を追加していくのがやめられませんね」と楽しんでくださる方も！

薪をかまどに入れていく際には、火鋏など使うと安全です。
余分な火を減らしたい場合など、火消壺もあるといいです！

蒸らしの時間はみなさん待ち遠しそうでした！
蓋を開ける瞬間も楽しみのひとつ！
開ければふわっとごはんのいい香り

なんと向かいがお漬け物屋さんで、
ご飯のお供に漬物を買いに走る方もいらっしゃいました。

確かに炊きたてのご飯に漬物は合いますよね！

炊いたご飯はその場で召し上がった方もいれば
持って帰って家族にも食べてもらう！とみなさん楽しんで頂けた様子！

そして松木親方によるコヘッツイの製作実演も!

コヘッツイ三は弁柄ですが今回は黒。
入社したばかりなので…
ここだけの話ですが、親方が磨く姿を初めて生で見ました。
塗っている姿から、これぞ、職人！
塗っていくたびに艶が出てきます。
真っ赤な弁柄コヘッツイとは、また違う表情です。

商店街のイベントでしたので、人通りも多く何件もワークショップを開催されていて。
お祭り好きの私にはたまらないイベントでした！

今回はコヘッツィ三とコヘッツィ三の素焼きの二台を使った飯炊きイベントです。

「日本の食－火の文化」と題し、
弊社社長松木親方の実演で、来場してくださった方にかまどのご飯を召し上がって頂きました！

使用した燃料は杉の木と親方の自宅にたくさん落ちている桜の木の枝です。
桜の枝を混ぜる事によって、ほのかに香るにおいがまたいいんです！
杉は火がつきやすく燃えるのもはやい針葉樹です。
桜は燃えにくいですが一度火がつくと長時間燃える広葉樹です。
木の種類によって着火性や熱量や燃焼速度（火持ち）など、
薪に適しているかどうかがあるのでいろいろ試してみてもいいかもしれないですね！

飯炊きのお米には
伊勢・度会のお米！幻のお米！『伊勢ひかり』を使用させていただきました！
伊勢ひかりは伊勢神宮・外宮（食と産業の神・豊受大御神）への
献納が許されたお米なんです。
そのお米をコヘッツィで炊けるなんて贅沢です！

１３時開演！松木親方によるコヘッツィ飯炊き実演です！
杉の木をやぐら状に組み上げさらに桜の枝もその上に組んでいきます。
桜の枝を入れることによって火持ちがとてもよかったです。
中火から強火へ・・・煙がモクモクと出てきました！
煙につられてか、人が集まってきました。

火は人を惹きつけるんだなあ。と改めて思いました。

蒸らしの時間１５分。ほんの少し火は残っています。

松木親方も火と同じく惹きつける何かを持っていますね！
皆さん、和気あいあいとした雰囲気でした。

１５分経ちましたのでパカッと開けてみましょう！

パカッ！

伊勢ひかりのお米が一粒一粒光ってとても美味しそうです！
直火で炊いたごはんなので、粒ひとつひとつにうま味がギュッとつまっています。

しゃもじでご飯をくるっと混ぜると・・・
おこげがいい具合にできました！

炊きたてのごはんはふっくらホカホカ！
おこげもできているので香ばしいにおいがします！
かまどだからこそ味わえる香りですね。
炊きたてのご飯を皆さんで試食です。味付けはお米本来の美味しさがわかるように塩のみです。
はじめてかまどのご飯を食べるという方も、
昔を懐かしむ方も美味しそうに召し上がっていただきました。

おこげはパキッとお煎餅のようにできました。
かまどで炊くならおこげも欲しいですね！香ばしい香りに、一度食べたら病みつきです！

近くのブースで伊勢茶の手もみ実演を行っていました。
ご飯と一緒にいれたてのお茶も頂けたので最高でしたよ！
また、温かいお茶とは別に【氷出しのお茶】も頂きました。
氷を溶かしながらお茶を入れるので飲めるお茶は数滴です。そのわずかなお茶を口に入れた瞬間、香りが口いっぱいに広がりました。
お茶の風味を舌で感じ、はじめての感覚に感動しました。

今回の飯炊きイベントは、子供さんからお年を召された方まで楽しんで頂けた気がします。

伊勢神泉にて１２月中旬過ぎまでコヘッツィ三の展示をして頂いています。
ご興味ある方はぜひお越しください！

こちらは、ご主人のご実家で、現在はご両親が住まわれているよう。

実は、新居を建築中で、ゆくゆくはこちらにお住まいになられるということで、典型的な田舎（失礼！）の家という感じ。敷地が広く、敷地内に蔵もあって、古民家もあって、庭も広くて、窓からは流れる川や森が見えて、都会暮らし慣れた身にとっては、夢のような場所。

今日は、そんなお宅でかまどのある生活を体験してもらいにやってきました。

ちょっと庭先をお借りして、コヘッツイ三をおもむろに出して、ご飯を炊いてみようと思います。

まずロケーション。残念ながら、本日は雨。庭の真ん中にどどんと机を出してと思いましたが、古民家の軒先でテーブルセッティング。今回使ったのは、普通の木のダイニングテーブル、付け加えれば、針葉樹の柔らかいタイプの木をつかったものです。コヘッツイを直置きすると、テーブルがこげてしまうので、今回は予め用意していた石の板をテーブルの上におきました。

本来は、コヘッツイが入っているケースの蓋と中蓋と梱包されている６ミリの調湿不燃材を重ねて使用しますが、今日は代わりに石の板で代用します。

用意するものは、コヘッツイセットと、米と燃料です。

燃料は、薪、炭、固形燃料、どれでもいですが、せっかく外でやるのなら、絶対に薪がおススメです。「男の火遊び」というくらい、男心をくすぐられ、気づいたら焚き口から一歩も動けなくなります。この火を使いこなしている感じがたまりません。今回も、使ったのは薪、それも針葉樹です。たまたま横で新居を建てているので、その木っ端を小さいナタでちょいちょいと細くします。

太さ１センチ角で長さが15センチくらいのものが30本もあれば十分です。女性でもちょいちょいでできる感じです。

針葉樹は柔らかいです。昔は、近くに大工さんの作業場や木工所があって、そこからよく焚き物に使う材料を調達したものですが、最近はそんな大工さんの仕事場もめっきり減ってしまいました。ホームセンターなどでも薪を扱っているところがあるので、比較的入手しやすいと思います。ネットでも買うことができます。

1,000円～3,000円で、それだけ買ったら、コヘッツイに使う分くらいなら、10回分くらいは余裕でありそうな感じです。お米を炊くくらいだったら、そんなに量は必要ありません。面倒であれば、使った割り箸なんかでも大丈夫です。日本人は一人年間２５０本くらい割り箸を消費していますから、薪に使う分くらいすぐたまります。

次にごはんです。鍋に炊きたい量だけお米を入れて、等量の水を加えます。

線がついているので、目安にご使用下さい。

２合、１合のご飯の量です。ひとつ上のラインが、水量の目安です。

いよいよ火入れです。

薪は、空気が入るように、キャンプファイヤーのように、やぐらに組んだりすると、火が回りやすいです。一番下に、新聞紙を長細く、軽くぞうきんを絞るように丸めたものを２本くらい敷いて、その上にやぐらを組みます。そのまま着火機器を薪にあてても火がつくくらい燃えやすいです。

「はじめちょろちょろ、なかぱっぱ、赤子泣いてもふたとるな」

の言葉とおり、最初は中火から。

もうもうと燃えています。

薪はすぐ燃えてしまうので、どんどん投入して下さい。

ここが火遊びの醍醐味！

けっこう燃えてきたら、ふいごなんて使うと気分もアップ。

１５分程度このままにすると、やがてぐつぐつ音がし出して、ごはんが吹いてきます。

そしたら、少し火を小さくして下さい。余分な火は火消し壷に入れて、安全に消化してください。そのままその辺に放置しておくと、火災の原因になりますので、ご注意下さい。

吹きこぼれたりしますが、吹きこぼれるのは余分な水分なので、心静かに眺めます。

もうしばらくすると、吹くのが止まります。だんだん水分がなくなってきた証拠です。

吹き出してからここまで大体５分程度で炊きあがり。おこげを作りたい場合は、８分を目安にしてください。

時間がたったら、火を止めて、１５分程度蒸らしたらできあがりです。

そのときに、ほんの少しだけ火を残しておくと、蒸らしがうまく進みます。

できあがり！

外でとる食事はほんとに気持がいいです。

こんな感じで、かまどを囲んだ食事を、お楽しみ下さい！